ROLLITOS DE SALMÓN Y MERLUZA

PARA 4 PERSONAS:

4 lonchas de salmón ahumado de 100g,100g de merluza sin piel ni espinas,100g de requesón,hierbas aromáticas picadas:albahaca,menta,perejil y cebollino,hojas de lechuga de roble,zumo de limón,sal y pimienta.

Cocer la merluza al vapor,desmigarla y mezclarla con el requesón.Salpimentarlo todo y añadir dos cucharadas de hierbas aromáticas muy picadas.Integrarlo muy bien.

Extender la mezcla sobre las lonchas de salmón ahumado y enrollar.

Colocar un lecho de lechuga de roble,encima el rollito de salmón y aliñar el plato con unas gotas de limón y con otra cucharada de hierbas picadas.

Si en lugar de lonchas de salmón ahumado utilizamos para hacer esta receta lonchas de salmón marinado,el resultado final será bastante más ligero,ya que esta opción aporta un valor energético menor que la primera.