PARA 4 PERSONAS:
250g de judías verdes finas,2 calabacines pequeños y cortos,1 huevo cocido,4 cucharadas de salsa de tomate,aceite de oliva,sal y pimienta.
Cocer al vapor las judías lavadas y enteras.Mientras,cortar cada calabacín a lo largo en cuatro lonchas y colocarlas en una bandeja de horno.Salpimentarlas,y pulverizarlas con el aceite de oliva y asar en el horno entre 8 y 12 minutos o hasta que queden hechas sin que se desagan.
Repartir sobre cada loncha de calabacín las judías y enrollar.
Decorar cada plato haciendo dos pequeños círculos con salsa de tomate y colocando dos rollitos sobre cada ellos.
Rallar encima de cada uno de los montaditos de calabacín y judías un poco de huevo cocido,esto nos apotará una buena cantidad de proteínas de gran calidad para equilibrar esta ingesta a lo largo del día.
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