MACARRONES CON ANCHOAS Y CHAMPIÑONES

PARA 4 PERSONAS:

200g de macarrones integrales,2 anchoas en aceite,200g de champiñones,1 cucharada de aceite de oliva,sal,pimienta,ajo,perejil,albahaca y laurel.

Hervir la pasta al dente con abundante agua,sal y laurel.Escurrir,enfriar con agua para que se detenga la cocción,volver a escurrir y mezclar la pasta con las anchoas previamente machacadas.

Lavar y filetear los champiñones,saltearlos durante unos tres minutos en aceite caliente y salpimentar.

Aromatizar con el ajo,el perejil, y la albahaca picada,remover durante un minuto y añadir la pasta.Calentar todo unido durante otro minuto y servir recién hecho.

Si no tenemos a mano champiñones frescos o no disponemos de tiempo para prepararlos,se puede sustituir perfectamente por champiñones en lata ya fileteados.