PARA 4 PERSONAS:
4 Endibias,12 tomatitos cherry,2 cucharadas de vinagre de manzana,2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza,1 cucharada de zumo de limón.
Partir los tomatitos por la mitad y cada endibia en cuatro trozos.A contuación lavarlas en abundante agua para eliminar cualquier resto de sustancias externas.
Colocar las endibias en un plato grande de forma radial y disponer en el centro los tomatitos cherry.
Batir el resto de ingredientes con un tenedor hasta que el vinagre tome una consistencia untuosa.Aliñar la ensalada con ella.
Si se añade a la vinagreta de manzana una cucharadita de postre de semillas de sésamo quedará igual de ligera pero mucho más nutritiva,por lo que ayudará a equilibrar las proteínas de nuestra dieta.
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