La mayoría de preparados para el caldo que se venden incluyen esta blanquecina ra´z de sabor dulzón. Se trata de un vegetal muy nutritivo y saciante,debido en gran parte a su riqueza en fibra y en hidratos de lenta absorción.
La chirivía es,por detrás del hinojo,el vegetal con más alto contenido en potasio,necesario para el sistema nervioso,el funcionamiento del corazón y la buena salud de los riñones y la vejiga urinaria. Debido a su considerable acción diurética,es un vegetal muy recomendable si se padece hipertensión o se retiene líquidos de más. En estos casos,no obstante,conviene combinar la chirivía con apio,cebolla y zanahoria y restringir el uso de la sal.
También destaca por su altísimo contenido en fibra,un compuesto muy valioso a la hora de mantener el colesterol a raya y acelerar el tránsito intestinal. La chirivía aporta hierro,un mineral necesario para producir energía y prevenir la anemia.
¿Tomas anticonceptivos orales?. En este caso,te conviene aumentar el consumo de esta humilde raíz,ya que contiene grandes cantidades de dos nutrientes,la vitamina B1 y el ácido fólico,que las mujeres que toman la píldora pueden tener en niveles deficitrios.
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