Yo las masas las hago con la panificadora del lidl, pero puedes hacerlas igualmente de forma tradicional.. Osea, con las manos!!!!
Ingredientes:
500grm harina de trigo integral
125cl leche desnatada
100 gr margarina ligera
1sobre levadura panadero
30grm fructosa o azúcar moreno
5 gr sal
2 huevos + 1 para pintar
Jamón york
Queso lonchas light
tomate frito
oréganoElaboración:
Echamos la leche fria
Vamos incorporando, los huevos, la margarina, la harina, la sal, la azúcar, hacemos un hueco y enterramos la levadura,
Seleccionamos el programa masa y dejamos hasta el final
Si no dispones de maquina.. la elaboración es en el mismo orden, removiendo con las manos en un bol.. la textura a de ser una masa que no se pegue en las manos. Tapamos con papel film y dejamos reposar ( para que leve la masa)1o 2 horas.
Sacamos la masa una vez levada y dándole golpes enérgicos desgasificamos..
Espolvoreamos harina en una mesa y extendemos con el rodillo, hacemos un rectángulo de unos 60x40cm
Rellena con jamón sin grasa y queso 0%, tomate frito, y espolvorea oregano (opcional)
Enrolla la masa y el relleno como si fuese un brazo de gitano.. Sella con los dedos dando pellizcos para que quede bien cerrado
Trocea en círculos de un dedo aproximado, ponlas en una bandeja de horno
Dejamos reposar 1 hora más dentro el horno apagado , podremos haberlas pintado con huevo, si no es así, lo haríamos ahora.
Cocemos, 20 o 30 minutos horno 180º
Silvia, como ya te dije me encanta esta receta y con tu permiso la agrego a mi lista de recetas para compartirla con más gente.Os ánimo a elaborar las caracolas integrales porque están deliciosas.
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